Em 2018, no 3º Fórum Internacional do Arroz Marinho, o Sr. Yuan Longping falou sobre a visão da China para o desenvolvimento futuro do arroz marinho. Ele disse que as variedades de arroz de água do mar amadureceram gradualmente. Nos próximos 8 a 10 anos, a área de plantio de arroz de água do mar na China atingirá 100 milhões de acres, e 30 bilhões de quilogramas de arroz de água do mar serão produzidos todos os anos.

Foi também a partir dessa época que relatos relacionados ao “arroz marinho” começaram a aparecer com frequência aos olhos do público. Agora, mais de 10 províncias em todo o país estão a promover a plantação de arroz marinho.

No entanto, muitas pessoas têm um mal-entendido sobre o arroz de água do mar, pensando que é o arroz que pode ser irrigado com água do mar.

Na verdade, o nome “arroz de água do mar” é um tanto confuso. Seu nome mais preciso deveria ser arroz tolerante a soluções salinas e alcalinas. Não se trata de arroz irrigado com água do mar, mas sim de uma variedade de arroz que pode crescer em terras com salinidade entre 0,3% e 0,8%.

A salinidade da água do mar geralmente atinge cerca de 3,5%, e é difícil para as plantas terrestres sobreviverem nesta salinidade.

O sabor do arroz geralmente depende da variedade e do ambiente de cultivo. O arroz com bom gosto costuma apresentar maior teor de amilose e menor teor de proteínas, assim como o local fértil onde é cultivado [1].

Terra salino-alcalina é uma terra tipicamente árida. Ao mesmo tempo, o arroz produzido a partir do arroz marinho tem alto teor de proteínas, por isso seu sabor não é muito bom.

Na verdade, antes do estabelecimento da equipe de "arroz marinho" do Sr. Yuan Longping (equipe de P&D de arroz marinho de Qingdao), o arroz marinho já existia há muito tempo, mas era difícil promovê-lo devido ao mau gosto e muitos outros problemas.

Embora muitos arrozes marinhos sejam mais nutritivos, originais e saudáveis ​​do que o arroz comum, ele tem pouco mercado devido ao seu sabor ruim e seu rendimento não é alto, por isso os agricultores não estão dispostos a cultivá-lo.

Então, se for esse o caso, porque é que o país ainda promove vigorosamente o cultivo deste tipo de arroz?

O arroz do mar é vermelho?

Podemos ver muitas pessoas na Internet dizendo que o arroz do mar é tão vermelho quanto rouge. Na verdade, isso é muito enganador.

O arroz marinho é um arroz híbrido típico. Possui muitas variedades e diferentes variedades têm características diferentes. Contanto que tenha a característica de tolerância ao sal e álcalis, é chamado de arroz marinho.

De acordo com um relatório da China Popular Science Network, As cores do arroz marinho são muito diversas e podem produzir arroz roxo, preto, amarelo claro ou branco, dependendo de suas variedades [2].

Arroz tão vermelho quanto rouge geralmente se refere ao arroz perfumado vermelho marinho, que é um tipo de arroz marinho. Geralmente cresce em terras salino-alcalinas ricas em selênio. Por absorver grande quantidade de selênio – o teor de selênio é 7,2 vezes maior que o do arroz comum, o arroz é tingido com uma camada de vermelho.

Mencionamos antes que existe alguma confusão no nome de "arroz do mar", mas na verdade eles podem realmente sobreviver à curta irrigação da água do mar durante a maré alta. Talvez seja esta a origem do nome arroz marinho.

Mas eles não podem ficar cobertos pela água do mar por muito tempo, caso contrário ainda morrerão devido à infiltração. A salinidade à qual eles se adaptam não é basicamente superior a 0,8% - essa salinidade é basicamente a mesma da nossa sopa de legumes, e ainda há uma certa lacuna entre ela e a água do mar.

As razões específicas pelas quais o arroz de água do mar é tolerante ao sal e aos álcalis ainda não estão completamente claras, mas sabe-se que pelo menos 52 genes estão relacionados a ele.

A pesquisa revela um novo mecanismo pelo qual a polissacarídeo sintase da parede celular melhora a tolerância ao estresse salino no arroz. Fonte: Academia Chinesa de Ciências Agrícolas

De onde veio o arroz marinho?

Na verdade, a pesquisa e seleção de arroz marinho na China não começou muito cedo.

Já em 1939, o Sri Lanka desenvolveu a primeira variedade de arroz resistente ao sal do mundo, o Pokkali, e nosso país só começou a investir nesta pesquisa na década de 1950.

No entanto, como a tecnologia do arroz híbrido do nosso país é relativamente avançada, muitas conquistas foram alcançadas na investigação do arroz marinho, muito à frente de outros países.

Falando em arroz híbrido, o que todos pensam deve ser na importância do arroz selvagem.

Se a equipe do Sr. Yuan Longping não tivesse descoberto uma planta de arroz selvagem estéril, então o arroz híbrido seria quase impossível de ser concluído porque o arroz é autopolinizador.

O mesmo se aplica ao arroz marinho. Esses genes cruciais geralmente aparecem na natureza, por isso é particularmente importante encontrar arroz selvagem que cresce em terras salinas e alcalinas.

Cientistas chineses encontraram na verdade muito arroz selvagem tolerante ao sal e álcalis, como alho-poró amarelo, arroz amarelo velho, etc. encontrado na Bacia do Lago Taihu, mas o mais famoso deles deve ser "Haidao 86" descoberto no estuário de Zhanjiang, Guangdong.

Chen Risheng e seu arroz marinho, fonte da foto: Zhanjiang Daily

"Haidao 86" foi produzido em 198. Foi descoberto pelo cientista Chen Risheng em 6 anos. Naquela época, ele e seu professor, professor Luo Wenlie, estavam pesquisando os recursos de manguezais na praia de Hutoupo, Suixi, Zhanjiang, Guangdong, e então descobriram o primeiro "Haidao 86" - tinha 1,6 metros de altura e crescia na praia encharcada de água do mar.

Muitas pessoas tomarão "Haidao 86" como exemplo ao contar a história do arroz marinho da China. Eles acreditam subjetivamente que a origem do arroz marinho se deve à descoberta do "Haidao 86".

Na verdade, definitivamente não é esse o caso. Em toda a pesquisa e cultivo de arroz de água do mar, os cientistas chineses não apenas usaram arroz selvagem doméstico tolerante ao sal, mas também introduziram cepas estrangeiras para triagem híbrida. Esta é uma operação normal e pesquisa científica.

Mas do ponto de vista atual, “Haidao 86” é definitivamente mais importante. Acho que grande parte da razão é que a equipe do Sr. Yuan Longping optou por cooperar com a equipe de Chen Risheng (não estou certo sobre as vantagens genéticas inerentes do Haidao 86).

Por que o país está promovendo vigorosamente o arroz marinho agora?

Na verdade, pelo fato de as pessoas terem começado a prestar atenção ao cultivo do arroz de água do mar no início do século XIX, não é difícil descobrir que o desenvolvimento do arroz de água do mar é de muito alto valor.

Um dos valores mais críticos é o aumento da produção de grãos, porque esse arroz pode crescer em terras salino-alcalinas, e terras salino-alcalinas não podem cultivar culturas alimentares.

Embora o nosso país seja vasto e rico em recursos, muitas pessoas podem não imaginar que o nosso país é o maior importador mundial de produtos agrícolas. Em 2021, os grãos importados chegarão a 164 milhões de toneladas. Pode dizer-se que os empregos de 1,4 mil milhões de pessoas não estão completamente nas nossas mãos.

É por isso que o arroz híbrido é tão importante para nós (alto rendimento). Embora o rendimento do arroz marinho não seja alto, ele pode ser plantado em locais onde não há capim.

Se o plano do Sr. Yuan Longping puder ser realizado - a área de plantio de arroz marinho atingirá 100 milhões de acres de 2026 a 2028, então o aumento da produção de alimentos alimentará mais 80 milhões de pessoas.

Existem muito mais de 100 milhões de acres de terras salino-alcalinas na China - acredita-se que sejam 1,52 bilhão de acres. Mais importante ainda, a agricultura normal salinizará a terra, tornando-a cada vez mais inadequada para o cultivo de arroz comum.

A promoção do arroz marinho pode tornar estas terras áridas mais produtivas, tornando a segurança alimentar da China mais segura.

O segundo ponto chave é que o plantio de arroz marinho pode realmente melhorar a terra, transformando a terra salino-alcalina em terra que pode ser cultivada normalmente.

Em 2021, arroz de água do mar foi plantado no município de Pahatikeli, Xinjiang. Antes do plantio do arroz, o valor do pH do solo era de 8,6 e a salinidade era de 0,2%. As culturas alimentares não podiam crescer e, mesmo que crescessem, não havia muita produção. Porém, um ano após o plantio do arroz de água do mar, o valor do pH caiu para 7,5 e a salinidade foi de 0,15%. A melhoria do solo foi muito óbvia.

Além disso, outra vantagem do cultivo de arroz em terras salinas e alcalinas é que basicamente não há pragas de insetos neste local onde não cresce grama, portanto, basicamente não há necessidade de pulverizar pesticidas ou capinar ao cultivar arroz de água do mar.

Também vi muitos meios de comunicação oficiais escreverem que o cultivo de arroz em água do mar não requer fertilização. Eu pessoalmente acho isso inacreditável. Se você deseja que as plantas cresçam bem, a fertilização será necessária.

Finalmente, vamos falar sobre o sabor do arroz marinho!

Por crescer em terras áridas, isso certamente afetará seu sabor, mas à medida que a tecnologia relacionada ao arroz marinho amadurecer, isso não deverá ser um problema no futuro.

Referência:

[1].https://doi.org/10.33 89%2Ffnut.2021.758547

[2].http://www.kepu.gov.cn/www/articl e/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358

[3].http://www.xinh uanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html