Beijing Business Daily (Repórter Guo Binlu) Em 24 de julho, um repórter do Beijing Business Daily soube que Meituan realizou recentemente um simpósio sobre o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de entrega de alimentos em Xangai, convidando comerciantes, acadêmicos e representantes de associações industriais para oferecer sugestões sobre questões de desenvolvimento da indústria. No simpósio, muitas cadeias de marcas nacionais, restaurantes locais em Xangai e comerciantes individuais expressaram preocupações: serem forçados a participar em guerras de preços, os preços unitários para clientes de take-away caírem entre 7 e 10 yuan, os rendimentos recebidos reduzirem em 15%, os clientes poderão reduzir o consumo quando os subsídios forem suspensos, etc.
O responsável pelo negócio de comida para viagem de uma marca líder de bebidas de chá disse que este tipo de subsídios irracionais traz “falsa prosperidade”. "Normalmente pagamos cerca de 20 yuans por uma xícara, mas agora, depois do subsídio, os usuários podem comprar uma xícara por apenas alguns yuans. Quando o subsídio acabar, muitas pessoas deixarão de beber ou reduzirão o consumo." Ele disse que os preços ultrabaixos também mudaram os hábitos e percepções de consumo. Após a redução do subsídio no mês passado, o preço unitário e o volume de pedidos caíram, dificultando a restauração do sistema normal de preços.
"Sem subsídios, até antigos clientes foram perdidos, mas depois dos subsídios, os lucros caíram e a sobrevivência ficou em risco." Alguns comerciantes disseram que, embora os subsídios elevados tenham trazido crescimento a curto prazo, depois que os subsídios cessaram, "os preços e os pedidos dos clientes caíram", o que não é propício ao desenvolvimento a longo prazo.
Além disso, o pico de pedidos causado por subsídios em grande escala também aumentou a pressão de trabalho dos funcionários da linha de frente nas lojas. O responsável pelo negócio de comida para viagem de uma marca de chá deu um exemplo. Normalmente, se uma loja tem cerca de 100 pedidos de entrega, são necessários dois funcionários. Se o pedido for duplicado, a mão de obra também será duplicada. “Mas o problema é que não posso julgar se o pedido duplicado é normal. Se o subsídio parar mais tarde e os pedidos forem reduzidos, o custo extra de mão de obra não será coberto.” Portanto, na actual situação de elevada incerteza dos subsídios e grandes flutuações nas encomendas diárias, as lojas são conservadoras nos arranjos de mão-de-obra, o que também levou a um aumento linear na intensidade de trabalho dos empregados existentes.
Os especialistas presentes na reunião apelaram às guerras de preços para comprimir o espaço vital das pequenas e médias empresas e, ao mesmo tempo, consumir uma grande quantidade de recursos em subsídios, o que inibe a capacidade de inovação da indústria. Recomenda-se garantir oportunidades de concorrência leal para as pequenas e médias empresas e evitar guerras de preços violentas.
Yuan Zhe, pesquisador da Escola de Economia da Universidade de Zhejiang, destacou que o atual foco social está mais no aumento das vendas de grandes marcas de cadeias sob a guerra de subsídios, mas para comerciantes de qualidade e pequenos e médios comerciantes com preços unitários elevados, o impacto da guerra de preços é principalmente negativo. Quando as plataformas e as empresas de restauração investem uma grande quantidade de recursos na guerra de subsídios, as despesas em I&D podem ser comprimidas. A longo prazo, esta má alocação de recursos inibirá a transformação e a modernização da indústria e, em última análise, enfraquecerá a vitalidade do mercado e o bem-estar dos consumidores. As plataformas devem investir mais recursos na construção de infra-estruturas da indústria de entrega de alimentos para ajudar as empresas de restauração a reduzir os custos operacionais e melhorar a eficiência endógena da indústria.