Um estudo mostra que o suco de tomate é eficaz para matar Salmonella typhi e outras bactérias nocivas, graças aos peptídeos antimicrobianos especiais presentes nos tomates. Esta descoberta destaca os potenciais benefícios para a saúde do consumo de tomate. O suco de tomate pode matar Salmonella typhi e outras bactérias que prejudicam a saúde digestiva e do trato urinário das pessoas, de acordo com um estudo publicado esta semana na Spectrum Microbiology, um jornal da Sociedade Americana de Microbiologia. Salmonella enterica sorovar Typhi é um patógeno mortal específico para humanos que causa a febre tifóide.
“O principal objetivo do nosso estudo foi descobrir se o tomate e o suco de tomate podem matar patógenos entéricos, incluindo Salmonella typhi, e, em caso afirmativo, quais propriedades eles possuem que os tornam eficazes”, disse o Dr. Jung-Min Song, professor associado do Departamento de Microbiologia e Imunologia da Universidade Cornell e investigador principal do estudo.
Primeiro, os pesquisadores testaram se o suco de tomate realmente matava a Salmonella typhi em experimentos de laboratório. Depois de determinarem que realmente matava a Salmonella typhi, a equipe estudou o genoma do tomate para encontrar os peptídeos antimicrobianos relevantes.
Os peptídeos antimicrobianos são proteínas muito pequenas que rompem as membranas bacterianas que mantêm as bactérias intactas. Os pesquisadores selecionaram quatro possíveis peptídeos antimicrobianos e testaram seus efeitos contra Salmonella typhi. Isso os ajudou a encontrar dois peptídeos antimicrobianos eficazes contra Salmonella typhi.
A equipe realizou mais testes em variantes de Salmonella typhi que aparecem em locais onde a salmonelose tifóide é endêmica. Eles também conduziram um estudo in silico para aprender mais sobre como os peptídeos antimicrobianos matam a Salmonella typhi e outros patógenos entéricos. Finalmente, eles também estudaram os efeitos do suco de tomate sobre outros patógenos entéricos que podem prejudicar a saúde digestiva e do trato urinário das pessoas.
A descoberta mais importante é que o suco de tomate é eficaz na destruição de Salmonella typhi, suas variantes hipervirais e outras bactérias que podem prejudicar a saúde digestiva e do trato urinário das pessoas. Em particular, dois péptidos antimicrobianos podem destruir estes agentes patogénicos, rompendo as suas membranas, a camada protetora que os rodeia.
Song Jung-min disse: "Nosso estudo mostra que o tomate e o suco de tomate podem eliminar bactérias intestinais como a salmonela. Os pesquisadores disseram esperar que quando o público, especialmente crianças e adolescentes, souber dos resultados deste estudo, eles queiram comer e beber mais tomates e outras frutas e vegetais, pois fornecem aos consumidores benefícios antibacterianos naturais".
Fonte compilada: ScitechDaily