Um novo estudo mostra que os substitutos do sal são alternativas saudáveis ​​para reduzir a ingestão de sal e podem reduzir o risco de hipertensão sem aumentar os episódios de hipotensão. Um novo estudo publicado no Journal of the American College of Cardiology descobriu que trocar o sal de cozinha comum por substitutos do sal pode reduzir a incidência de pressão alta em adultos mais velhos, sem aumentar as chances de desenvolver pressão arterial baixa.

Em comparação com as pessoas que usam sal de cozinha comum, as pessoas que usam substitutos do sal têm 40% menos probabilidade de desenvolver pressão alta.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a hipertensão arterial é o principal fator de risco para doenças cardiovasculares e morte. A hipertensão afeta mais de 1,4 bilhão de adultos em todo o mundo e causa 10,8 milhões de mortes a cada ano. Uma das maneiras mais eficazes de reduzir o risco de hipertensão é reduzir a ingestão de sódio. Este estudo aponta as alternativas ao sal como a melhor solução para controlar e manter a pressão arterial saudável, em vez de apenas reduzir a ingestão de sal.

Pesquisa de substituição de sal

“Os adultos muitas vezes caem na armadilha de consumir muito sal através de alimentos processados, prontamente disponíveis e baratos”, disse Yangfeng Wu, MD, primeiro autor do estudo e diretor executivo do Instituto de Pesquisa Clínica da Universidade de Pequim. “É fundamental reconhecer o impacto das nossas escolhas alimentares na saúde do coração e aumentar a consciência pública sobre as opções com baixo teor de sódio”.

Os pesquisadores deste estudo avaliaram o impacto das estratégias de redução de sódio na pressão arterial entre adultos mais velhos em lares de idosos na China. Pesquisas anteriores demonstraram que a redução da ingestão de sal pode prevenir ou retardar o aparecimento de hipertensão, mas a redução e prevenção a longo prazo da ingestão de sal é um desafio.

Estudo DECIDE-Salt

O estudo DECIDE-Salt incluiu 611 participantes com 55 anos ou mais de 48 unidades de saúde, divididos em dois grupos: 24 instalações (313 participantes) substituíram o sal de cozinha normal por um substituto do sal e 24 instalações (298 participantes) continuaram a usar sal de cozinha normal. Todos os participantes tinham pressão arterial inferior a 140/90 mmHg e não estavam em uso de medicamentos anti-hipertensivos no início do estudo. O desfecho primário foi que os participantes desenvolveram hipertensão, iniciaram medicação anti-hipertensiva ou sofreram um evento cardiovascular adverso importante durante o acompanhamento.

Após dois anos, os participantes que usaram substitutos do sal tiveram uma taxa de incidência de hipertensão de 11,7 casos por 100 pessoas-ano, em comparação com 24,3 casos por 100 pessoas-ano para aqueles que usaram sal de cozinha regular. As pessoas que usaram substitutos do sal tiveram 40% menos probabilidade de desenvolver pressão alta do que as pessoas que usaram sal de cozinha comum. Além disso, a reposição de sal não causa hipotensão, um problema comum em idosos.

Benefícios e limitações dos substitutos do sal

"Nossas descobertas representam um avanço emocionante no papel da substituição do sal na manutenção da pressão arterial, oferecendo às pessoas uma maneira de proteger a sua saúde e minimizar o risco cardiovascular, ao mesmo tempo que desfrutam dos benefícios de adicionar sabores deliciosos às suas refeições favoritas", disse Wu. “Dado que os seus efeitos na redução da pressão arterial foram demonstrados em estudos anteriores, a substituição do sal demonstrou ser benéfica para todas as populações, tanto hipertensas como normotensas, sendo, portanto, uma estratégia populacional ideal para prevenir e controlar a hipertensão e as doenças cardiovasculares”.

As limitações do estudo incluem que foi uma análise post hoc, os resultados não foram pré-especificados e faltaram dados de acompanhamento de muitos pacientes. A análise mostrou que esses valores faltantes eram aleatórios e múltiplas análises de sensibilidade apoiaram a robustez dos resultados.

Rik Olde Engberink, médico, nefrologista e farmacologista clínico do Centro Médico Universitário de Amsterdã, disse em um comentário editorial que o estudo oferece uma alternativa atraente às estratégias globais fracassadas para reduzir a ingestão de sal, mas os problemas e os esforços permanecem.

“No ensaio DECIDE-Salt, foram fornecidos substitutos do sal ao pessoal da cozinha e as instalações foram limitadas a servir alimentos de terceiros mais de uma vez por semana”, disse Olde Engberink. “Esta abordagem pode ter um impacto maior nos resultados da pressão arterial e, por esta razão, a indústria alimentar deve introduzir substitutos do sal mais cedo na cadeia alimentar para melhorar a proporção sódio-potássio dos alimentos processados”.

Fonte compilada: ScitechDaily